培養要求

該專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
　　1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
　　2．掌握食品分析、檢測的方法；
　　3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
　　4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；
　　5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；
　　6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力